Come previsto, la visita dello zuccherificio di Fontenoy si è svolta sabato 19 novembre. Bisogna subito dire che siamo rimasti impressionati dall'importanza del sito e dalle complesse operazioni di lavorazione. Le guide, Samuel Vincent e Eric Louviau, bravissime, nel corso della visita ci hanno presentato e dettagliato il processo di estrazione dello zucchero dalle barbabietole (mediamente soltanto il 16% !). Ci hanno anche, tra l'altro, spiegato che lo zucchero prodotto in Belgio proviene ormai quasi esclusivamente dagli zuccherifici di Fontenoy e Tirlemont...

Occorre aggiungere che la visita si è svolta in condizioni ambientali piuttosto difficili : la temperatura dentro i reparti di lavorazione sembrava talvolta raggiungere quella di una sauna mentre fuori faceva molto freddo ! La nebbia poi che ricopriva tutto il sito di Fontenoy dava alla visita un fascino inquietante…